L'articolo del NY Times mette in dubbio il futuro della "tradizione" degli Spiedie

Un articolo del New York Times riporta che questo è un "momento critico per la cultura spiedie" a causa di alcuni recenti sviluppi.

Il collaboratore del Times Robert Simonson ha visitato lo Spiedie Fest e il Balloon Rally con sua moglie e suo figlio sabato e domenica.

L'articolo di Simonson sullo stato degli Spiedie è apparso lunedì sul sito web del Times con il titolo: Può questo festival gastronomico mantenere viva la tradizione del panino di New York?

La storia afferma che lo spiedie "ha subito alcuni colpi negli ultimi anni". Si rileva che i ristoranti della zona di Binghamton specializzati in spiedie stanno "scomparendo".

L'articolo riporta la chiusura nel 2020 di Sharkey's nel Primo Rione dopo essere stato in attività per più di settant'anni. Richiama inoltre l'attenzione sulla decisione dello scorso gennaio di chiudere il S&S Char-Pit di Lupo poiché i proprietari hanno scelto di concentrarsi maggiormente sulle operazioni di lavorazione della carne all'ingrosso a West Endicott.

Simonson, l'autore dell'articolo del Times, vive a Brooklyn ed è un grande fan degli spiedies.

Simonson ha detto a WNBF News di aver appreso della specialità regionale del panino quando suo figlio frequentava la Binghamton University. Si è goduto il suo primo spiedie da Sharkey's in Glenwood Avenue.

Negli ultimi quattro anni, Simonson ha visitato la zona di Binghamton circa 20 volte. Ha detto di aver visitato Sharkey's solo due volte prima che il ristorante chiudesse i battenti.

L'articolo sullo Spiedie Fest apparirà mercoledì nelle edizioni cartacee del New York Times.

Simonson parlerà di spiedies e della sua esperienza allo Spiedie Fest mercoledì alle 9:30 su WNBF Radio 1290 AM e 92.1 FM.

VIDEO: WNBF News ha visitato l'S&S Char-Pit di Lupo il 16 gennaio 2023, il giorno dopo la chiusura definitiva del ristorante.

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