Ho provato il caffè all'olio d'oliva: un barista testa l'Oleato di Starbucks

Come ex barista, dovevo semplicemente provare il caffè all'olio d'oliva di Starbucks

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Alcune persone iniziano la giornata con un caffè, altre con un cucchiaio di olio d'oliva. Ho iniziato il mio con entrambi. L'ex amministratore delegato di Starbucks, Howard Schultz, ha creato la nuova linea di caffè "Oleato" che è diventata virale. È una linea che unisce l'olio d'oliva al caffè, per una bevanda saziante ed energizzante. Presumibilmente.

Come barista, ho visto le tendenze andare e venire, ma il caffè antiproiettile ha resistito. I caffè Oleato funzionano secondo la stessa logica del antiproiettile: i grassi ti riempiono, ti danno oli sani e pretendono di aumentare i livelli di energia. Se fai anche un caffè di buona qualità, è un successo.

Anche se in teoria funziona, non sembra così appetitoso come il mio ordine preferito. Oggi l'ho cambiato. Il barista di Starbucks mi ha consigliato un Iced Shaken Oleato, quindi l'ho provato.

Undici stati degli Stati Uniti servono la nuova birra "Oleato", quindi volevamo scoprire se si tratta di una moda del fitness o della nostra nuova soluzione preferita. È stato amore al primo sorso? Non esattamente. Ho parlato con baristi, nutrizionisti e ricercatori sanitari per scoprire se avevo bisogno di perseverare con questo nuovo arrivato nel blocco del caffè.

L'Oleato nasce dal folklore e dalla tradizione familiare. Alcune famiglie mediterranee iniziano la giornata con un cucchiaio di olio d'oliva. Lo giurano per i benefici energizzanti e potenzianti della pelle. Howard Schultz, ex amministratore delegato di Starbucks, è stato ispirato dai suoi viaggi in Italia, dove afferma di aver visto famiglie aggiungere olio d'oliva al loro caffè. Sembra una pratica piuttosto di nicchia: ho chiesto a molti italiani e solo pochi avevano sentito parlare di mettere l'olio d'oliva nel caffè.

Un caffè antiproiettile, noto anche come caffè al burro, è molto simile al caffè all'olio d'oliva

Il caffè è solitamente un po' amaro e acido, da qui i vari latti, creme e sciroppi sul mercato. Petar Dzaja, CEO di Olive Knowledge, consiglia di sostituire il latte con l'olio d'oliva. Dice che "l'aggiunta di olio d'oliva nel caffè fornisce i grassi aggiuntivi del latte e della panna, ma, ancora meglio, con l'aggiunta di polifenoli (antiossidanti)".

Ho chiesto a Krutika Nanavati, dietista e nutrizionista registrata, di entrare nei dettagli del motivo per cui l'olio d'oliva e il caffè sono una buona coppia. Ha affermato che "l'olio d'oliva contiene grassi sani, MUFAS, acidi grassi monoinsaturi, che offrono una serie di effetti sulla salute".

Mi ha detto che "gli studi hanno dimostrato che aggiungerli a una dieta equilibrata può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo, proteggere dalle malattie cardiache, ridurre l'infiammazione e persino favorire la perdita di peso". Ha anche aggiunto che "l'olio d'oliva è ricco di antiossidanti, che possono aiutare a proteggere dai danni cellulari". In altre parole, è il segreto per una pelle migliore.

L'Oleato ghiacciato che ho comprato al mio Starbucks locale

Ero titubante nel provare l'Oleato ed ero molto pronto a non piacermi. Ho chiesto consiglio al barista, quindi mi ha servito l'Iced Shaken Espresso Oleato. Dato che l'olio d'oliva dovrebbe sostituire il latte in Oleatos, sono rimasto sorpreso dal fatto che Starbucks abbia aggiunto anche il latte. Mentre aspettavo in fila, contai altri quattro ordini di Oleatos. È un Oleato ogni altri tre caffè: è un po' bizzarro, ma c'è chiaramente appetito.

Ecco come appare il caffè all'olio d'oliva visto di lato: uno strato oleoso sopra il caffè.

Ad essere onesti, il mio primo sorso è stato davvero delizioso. Ho potuto assaporare le sfumature terrose e salate dell'olio d'oliva, che hanno reso il mio caffè quasi fruttato. È potabile. L'olio ha dato una consistenza davvero liscia e vellutata, di cui sono rimasto colpito. Tuttavia, mentre stavo andando al lavoro, ho notato che il mio caffè gorgogliava in modo molto oleoso. Quando guardavo il profilo laterale del mio caffè, potevo vedere uno strato d'olio. Ho mescolato, ma non sono riuscito a far amalgamare nuovamente l'olio con il caffè. Metà della tazza è ancora accanto a me e posso vedere uno strato grossolano, spesso e oleoso sul mio caffè. Non mi sento più energico, né mi sento più pieno. Semmai, quello strato oleoso mi fa sentire nausea.